blog

Vitunguu Nyeusi Vigawanya Manufaa ya Afya na Matumizi

Dondoo Nyeusi ya Vitunguu Je!

A dondoo nyeusi ya vitunguu ni aina ya vitunguu ambayo hutokana na kuoka na kuzeeka kwa vitunguu safi. Matibabu ya vitunguu safi kutoa vitunguu nyeusi hufanyika katika mazingira yenye unyevunyevu sana na joto la juu kutoka 40 ° C hadi 60°C kwa takriban siku kumi.

Pamoja na hali hizi, vitunguu hukaa haraka na hubadilika kutoka nyeupe na rangi nyeusi / nyeusi. Imejaa safu ya vitamini na madini muhimu kama vile manganese, Vitamini C, Vitamini B6, Selenium, Vitamini B1, fosforasi, shaba na kalsiamu.

Vitunguu nyeusi vilivyochomwa moto imekuwa nyongeza ya ladha ya chakula kwa mamia ya miaka nchini Thailand, Korea Kusini, na Japan lakini nchi zingine kama Taiwan, zimepitisha katika siku za hivi karibuni, haswa katika mikahawa na mikahawa mikubwa. Hutumiwa sana kuongeza ladha kwa vyakula tofauti, pamoja na mchanganyiko wa nyama kwa dessert, na inachukuliwa kuwa nyongeza ya ladha bora ya chakula kwa sababu ya mali yake ya antioxidant.

Licha ya kuboresha ladha ya chakula, faida zingine za vitunguu nyeusi ni pamoja na msaada wa kupoteza uzito, uboreshaji wa afya ya ngozi na mfumo wa kinga kali. Unaweza kununua vitunguu nyeusi vilivyochomwa kwa namna ya poda ya vitunguu nyeusi, mipira nyeusi ya vitunguu nyeusi au juisi nyeusi ya vitunguu.

Mfumo wa Vitunguu Nyeusi

Dondoo nyeusi ya vitunguu ina athari ya kupambana na uchochezi ambayo inafanikiwa kwa kupungua NO na uzalishaji wa cytokine wa pro-uchochezi katika seli za LAW-ikiwa na seli za RAW264.7. Sehemu ya kupandikiza kiini ya hexane na kiini cha ICAM-1 na VCAM-1 katika seli za kitoto za TNF-α-ulioamilishwa mwili wako.

Inazuia zaidi, leukotrienes, cytokines zilizo na uchochezi na shughuli za COX-2 na 5-lipoo oxygenase ndani ya seli za LAW-ikiwa na seli za RAW264.7. Kama matokeo, kuvimba moja huzidi kuwa kali au huzuiwa kutokea.

Linapokuja suala la shughuli za oksidi, vitunguu vyeusi vyenye fumbo na flavonoids, zote mbili zina jukumu muhimu katika uanzishaji wa njia ya Nrf2. Misombo mbalimbali inayotolewa na vitunguu huongeza viwango vya usemi wa mRNA katika enzymes za antioxidant kama HO-1, NQO1, na GST. Misombo, ambayo ni pamoja na derivatives ya tetrahydro-β-carboline, N-frafosyl glutamate, N-fructosyl arginine allixin na selenium, kufanikiwa kwa hii kupitia uanzishaji wa Nrf2.

Uzalishaji wa Vitunguu Nyeusi

Kama ilivyoelezwa hapo awali, dondoo nyeusi ya vitunguu inasindika kutoka kwa vitunguu safi kwa kuvuta mwisho katika mazingira yaliyodhibitiwa madhubuti. Mazingira inapaswa kuwa yenye unyevu mwingi (na unyevu wa jamaa 80 hadi 90%) na moto kama 40 °C kwa 60 °C. Wakati wa mchakato, misombo tofauti huunda kama matokeo ya majibu ya Maillard.

Kwa wakati, vitunguu nyeupe nyeupe mara moja hufanya giza kuwa rangi nyeusi. Wao pia huendeleza tangy tamu, syrupy, ladha ya balsamu, maandishi ya kutafuna na harufu ya kipekee.

Muda wa mchakato wa matibabu unatofautiana kutoka kwa wazalishaji mmoja hadi mwingine lakini kawaida huanzia siku nne hadi arobaini. Hii inategemea mapendeleo ya kitamaduni na ya wazalishaji na madhumuni yaliyokusudiwa ya dondoo nyeusi ya vitunguu.

Walakini, kulingana na matokeo ya utafiti mmoja, siku 21 ni bora wakati matibabu ya vitunguu yakifanywa kwa unyevu wa 90% na joto la 70 60 °C. Kulingana na utafiti, hali na muda wa matibabu huongeza uwezo wa antioxidant ya bidhaa zinazosababishwa, kwa hivyo faida kubwa za vitunguu nyeusi huleta faida.

Faida za kiafya Nyeusi

Kuna watu wengi vitunguu vyeusi huondoa faida za kiafya, Ikiwa ni pamoja na:

Nyeusi-Vitunguu-Dondoo-1

1. Dondoo nyeusi ya Vitunguu Husaidia na Kupunguza Uzito

Matokeo ya utafiti mmoja wa panya yalionyesha kuwa vitunguu vyeusi vinaweza kupungua uzito wa mwili, ukubwa wa mafuta ya seli na mafuta ya tumbo. Hii ilikuwa ishara dhabiti ya uwezekano wa vitunguu nyeusi kupungua uzito faida kati ya wanadamu.

Ushahidi huo unaungwa mkono na utafiti wa hivi karibuni ambao unaonyesha kuwa kuingiza vitunguu vyeusi kunaweza kuboresha uwezo wa kuchoma kalori ya mwili wako. Hii inaweza kukusaidia kuondoa uzito haraka kwa afya bora na fizikia.

Kwa hivyo, ikiwa wewe ni mtu mnene au unataka kupungua uzito fulani, fikiria kugonga ndani ya nguvu nyeusi ya kupoteza uzito wa vitunguu.

Nyeusi-vitunguu-Dondoo

2. Vitunguu nyeusi hufaidi ngozi

Faida nyeusi za vitunguu kwa ngozi ni kama matokeo ya kupatikana kwa kiwanja cha S- allylcysteine ​​katika vitunguu. Kiwanja hufanya kitunguu huchanganyika kwa urahisi kutoa ngozi yako na mwili wako wote kinga bora dhidi ya maambukizo.

Moja ya faida za vitunguu nyeusi kwa ngozi ni kuzuia chunusi na kuondoa umeme. Chunusi ni hali ya ngozi ya bakteria iliyo na alama na matuta-kama pimples kwenye ngozi yako. Pimples hufanyika kama sababu ya kuwasha na kuvimba kwa visukusuku vyako vya nywele.

Kwa sababu ya mali yake ya antibacterial, shukrani kwa allicin, dondoo nyeusi huua bakteria inayosababisha chunusi. Kwa kuongeza, athari yake ya kupambana na uchochezi husaidia kupunguza uvimbe na uchochezi unaohusishwa na chunusi.

3. Dondoo nyeusi Vitunguu Husaidia na uboreshaji wa cholesterol ya Mwili

Uchunguzi tofauti wa kisayansi unaonyesha kuwa vitunguu nyeusi husaidia kuboresha cholesterol kwa watu wanaopambana na viwango vya juu vya cholesterol. Huongeza lipoproteini zenye kiwango cha juu (HDL), cholesterol nzuri ndani ya mtu. Uchunguzi mwingine unaonyesha kuwa pia hupunguza viwango vya cholesterol mbaya na triglycerides kubwa.

Nyeusi-vitunguu-Dondoo

4.Black Vitunguu Dondoo Husaidia na Uboreshaji wa shinikizo la damu

Vitunguu nyeusi imejaa misombo ya organosulfur, vitunguu nyeusi pia husaidia mshipa wa damu kupumzika. Kupumzika Hii husababisha kupungua kwa shinikizo la damu kwani damu ina nafasi zaidi ya kutiririka vizuri.

Katika utafiti uliowashirikisha wagonjwa 79 walio na shinikizo la damu, watafiti waligundua upungufu wa wastani wa shinikizo la damu la 11.8 mm kati ya wagonjwa waliochukua vidonge vya vitunguu. Wagonjwa hawa waliwekwa kwenye regimen ya matibabu ya vitunguu ya wiki 12 ambapo walikuwa wakichukua vidonge viwili au vinne nyeusi kila siku kwa kipindi chote hicho.

5. Utoaji wa uchochezi

Mzigo na antioxidants, vitunguu vyeusi vinaweza kutoa unafuu mkubwa wa uchochezi. Hii inadaiwa na ukweli kwamba antioxidants inasimamia kuashiria kwa seli, na hivyo inachangia kupunguzwa kwa kuvimba. Mbali na hilo, antioxidants hupunguza radicals huru zilizopo ndani ya mwili wako kulinda seli za mwili wako kutokana na mafadhaiko ya oksidi ambayo huwaumiza, na hivyo kusababisha kuvimba.

Nyeusi-vitunguu-Dondoo

6. Nywele zenye afya

Faida za vitunguu nyeusi kwa nywele zimejulikana kwa watu tangu vipindi vya zamani. Leo, mafuta ya vitunguu nyeusi yanapatikana katika duka nyingi za mapambo ili kutoa watu ambao wanataka kudumisha nywele zenye afya na faida za vitunguu nyeusi kwa nywele. Mafuta inasaidia ukuaji wa nywele mpya, inacha nywele kuanguka na hupunguza upotezaji wa nywele wakati inatumiwa mara kwa mara.

Vitunguu nyeusi hufaidi shina la nywele kutokana na ukweli kwamba vitunguu vina mali ya kuzuia-virusi, hivyo uwezo wa kupigana na bakteria, virusi, kuvu, pamoja na vimelea. Kwa hivyo, ikiwa utaomba mafuta nyeusi ya vitunguu kwenye ngozi yako, inaweza kuzuia ujengaji wa asili wa viumbe hivi. Kama matokeo, follicles yako ya nywele na ngozi hupata afya.

Kwa kuongeza, faida za vitunguu nyeusi kwa nywele zinahusishwa na athari za kupambana na uchochezi za vitunguu. Utumiaji wa mafuta ya nywele nyeusi ya vitunguu kwenye ngozi yako inaweza kupunguza uchochezi na kuwasha ikiambatana na kuongeza kasi ya upotezaji wa nywele katika hali zingine.

7. Dondoo nyeusi ya vitunguu husaidia na Uzuiaji wa Ukuaji wa Saratani

Kulingana na utafiti wa Kijapani uliofanywa mnamo 2007, utumiaji wa vitunguu nyeusi unaweza kupunguza uvimbe wa panya. Watafiti wanashuku kuwa hii inaweza kutokea kwa wanadamu pia. Nafasi hii inakubaliana na Jarida la Kimataifa la Tiba ya Kinga ya Taratibu. Mapitio yanaonyesha kuwa ulaji wa vitunguu wa zamani unahusiana sana na maendeleo ya saratani.

Pia, utafiti wa vitro uliofanywa mnamo 2014 ulipendekeza kwamba dondoo ya vitunguu nyeusi iliyochomwa inaweza kupunguza saratani ya koloni ukuaji wa seli na hata kuzima seli za saratani.

Nyeusi-vitunguu-Dondoo

8. Dondoo nyeusi ya vitunguu Inahakikisha Afya Bora ya Moyo

Uboreshaji wa afya ya moyo ni kati ya faida zinazojulikana za vitunguu nyeusi. Katika mfano wa mnyama wa mwaka 2018 kulinganisha faida za dondoo nyeusi na athari za vitunguu mbichi kwenye afya ya moyo kwa mtu kupona, watafiti waligundua kuwa aina hizo mbili za vitunguu zilikuwa sawa sawa katika kupunguza uharibifu wa moyo.

Mbali na hilo, kwa sababu ya uwezo wake wa kudhibiti cholesterol, vitunguu vyeusi vilivyochomwa pia vinaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo.

Nyeusi-vitunguu-Dondoo

9. Dondoo nyeusi ya vitunguu husaidia na Uboreshaji wa afya ya ubongo

Kwa kuongezea, vitunguu vyeusi vinaweza pia kukuza kumbukumbu yako, haswa ikiwa unakabiliwa na hali ya utambuzi kama vile na ugonjwa wa Parkinson, ugonjwa wa Alzheimer's au hata shida ya akili. Vizuia oksijeni vilivyopo ndani vinaweza kupunguza uvimbe unaowajibika au unaohusishwa na hali hiyo. Kama matokeo, afya ya ubongo wako inaboresha, na uwezo bora wa kumbukumbu.

Vitunguu vingine huondoa faida za kiafya

Kwa kuwa dondoo nyeusi za vitunguu huimarisha mfumo wa kinga, zinafaa pia kwa:

  • Uzuiaji wa ugonjwa wa sukari na misaada
  • Kuzuia saratani ya Prostate na misaada
  • Matibabu ya jck itch
  • matibabu ya mguu wa mwanariadha
  • kansa ya tumbo
  • magonjwa yanayosababisha ugonjwa wa njia ya utumbo
  • kuzuia saratani ya mapafu na misaada
  • maumivu ya kifua
  • kuzuia baridi ya kawaida na misaada
  • maambukizo ya chachu ya uke
  • kutokomeza wart

Nyeusi-vitunguu-Dondoo

Tofauti kati ya Vitunguu Nyeusi na Vitunguu safi

Kwa sababu ya majibu ya Maillard kwamba vitunguu safi hupita kuwa vitunguu nyeusi, haishangazi kwamba aina hizi mbili za vitunguu ni tofauti, sio tu za busara za rangi, lakini pia muundo wa kemikali na ladha.

Mabadiliko ya ladha huchangiwa kwa kiasi kikubwa na kupunguzwa kwa fructans (fructose na sukari) kwenye vitunguu wakati wa usindikaji. Mwishowe, vitunguu vya nyuma huishia kuwa na kiwango cha chini cha fructan kuliko vitunguu visivyoweza kufikiwa. Kwa kuzingatia kuwa fructans ndio watengenezaji wa ladha bora, kiwango chao kinachopunguzwa, kwa hivyo, inamaanisha kuwa vitunguu vyeusi vitakuwa vya ladha kuliko safi.

Ladha ya dondoo nyeusi ya vitunguu sio nguvu kama vitunguu safi; ya zamani ni tangy tamu, syrupy na balsamu. Kwa upande mwingine, mwisho ni nguvu na kukera zaidi. Hii ni kwa sababu vitunguu nyeusi ina yaliyomo chini ya allicin. Wakati wa mchakato wa kuzeeka, baadhi ya allicin katika vitunguu safi hubadilika kuwa misombo ya antioxidant kama vile diallyl sulfide, ajoene, diallyl disulfide, diallyl trisulfide na dithiins.

Kwa sababu ya mabadiliko ya mali ya kifizikia, vitunguu nyeusi vina hali ya juu zaidi, kwa mfano, mali ya antioxidant, kuliko vitunguu safi. Misombo iliyomo kwenye vitunguu vyeusi, kama vile S-allylcysteine ​​(SAC) inafanya kazi zaidi ikilinganishwa na ile iliyo katika vitunguu safi.

Kwa kweli, dondoo nyeusi ya vitunguu ni kubwa zaidi katika vioksidishaji, kalori, nyuzi na chuma na chuma ikilinganishwa na vitunguu mbichi. Kwa upande mwingine, vitunguu mbichi ina vitamini C ya juu, carbs na allicin kuliko fomu ya vitunguu iliyosindika.

Ili kuwa sahihi, vijiko viwili viwili vya vitunguu vilivyo na kalori 25, sodiamu 3, wanga 5.6 g, protini 1 g, mafuta ya 0.1 g, nyuzi za malazi 0.4 g, vitamini C 5.2 mg, kalsiamu 30 mg na chuma 0.3 mg. Kwa kulinganisha, kiwango sawa cha vitunguu nyeusi kina kalori 40, 4g carbs, protini 1g, mafuta ya 2g, nyuzi 1 za lishe, sodium 160mg, chuma 0.64mg, vitamini C na calcium milligrams 2.2.

Tofauti kati ya Vitunguu Nyeusi na Vitunguu safi

Kwa sababu ya majibu ya Maillard kwamba vitunguu safi hupita kuwa vitunguu nyeusi, haishangazi kwamba aina hizi mbili za vitunguu ni tofauti, sio tu za busara za rangi, lakini pia muundo wa kemikali na ladha.

Mabadiliko ya ladha huchangiwa kwa kiasi kikubwa na kupunguzwa kwa fructans (fructose na sukari) kwenye vitunguu wakati wa usindikaji. Mwishowe, vitunguu vya nyuma huishia kuwa na kiwango cha chini cha fructan kuliko vitunguu visivyoweza kufikiwa. Kwa kuzingatia kuwa fructans ndio watengenezaji wa ladha bora, kiwango chao kinachopunguzwa, kwa hivyo, inamaanisha kuwa vitunguu vyeusi vitakuwa vya ladha kuliko safi.

Ladha ya dondoo nyeusi ya vitunguu sio nguvu kama vitunguu safi; ya zamani ni tangy tamu, syrupy na balsamu. Kwa upande mwingine, mwisho ni nguvu na kukera zaidi. Hii ni kwa sababu vitunguu nyeusi ina yaliyomo chini ya allicin. Wakati wa mchakato wa kuzeeka, baadhi ya allicin katika vitunguu safi hubadilika kuwa misombo ya antioxidant kama vile diallyl sulfide, ajoene, diallyl disulfide, diallyl trisulfide na dithiins.

Kwa sababu ya mabadiliko ya mali ya kifizikia, vitunguu nyeusi vina hali ya juu zaidi, kwa mfano, mali ya antioxidant, kuliko vitunguu safi. Misombo iliyomo kwenye vitunguu vyeusi, kama vile S-allylcysteine ​​(SAC) inafanya kazi zaidi ikilinganishwa na ile iliyo katika vitunguu safi.

Kwa kweli, dondoo nyeusi ya vitunguu ni kubwa zaidi katika vioksidishaji, kalori, nyuzi na chuma na chuma ikilinganishwa na vitunguu mbichi. Kwa upande mwingine, vitunguu mbichi ina vitamini C ya juu, carbs na allicin kuliko fomu ya vitunguu iliyosindika.

Ili kuwa sahihi, vijiko viwili viwili vya vitunguu vilivyo na kalori 25, sodiamu 3, wanga 5.6 g, protini 1 g, mafuta ya 0.1 g, nyuzi za malazi 0.4 g, vitamini C 5.2 mg, kalsiamu 30 mg na chuma 0.3 mg. Kwa kulinganisha, kiwango sawa cha vitunguu nyeusi kina kalori 40, 4g carbs, protini 1g, mafuta ya 2g, nyuzi 1 za lishe, sodium 160mg, chuma 0.64mg, vitamini C na calcium milligrams 2.2.

Kipimo cha Vitunguu Nyeusi

Ikiwa unataka kuchukua mipira nyeusi ya kukamua vitunguu, vinywaji vyeusi vya vitunguu nyeusi, au dondoo nyeusi ya vitunguu na tangawizi ya bentong, ni muhimu kwamba ufuate kipimo kilichopendekezwa. Kwa kadiri uondoaji wa vitunguu nyeusi ni bidhaa asilia, inaweza kusababisha athari mbaya ikiwa itachukuliwa kwa kiwango kikubwa.

kwa vitunguu nyeusi toa poda kutengeneza vitunguu vyeusi kutoa juisi au vitunguu vyeusi kutoa juisi au kuongeza kwenye mlo wako, tumia takriban 1/3 tsp ya poda mara moja kwa siku. Kipimo hiki pia kinatumika wakati unataka kutumia dondoo nyeusi ya vitunguu na tangawizi ya bentong. Vinginevyo unaweza kufuata maagizo ya daktari wako.

Unataka kujua ni vitunguu nyeusi ngapi kula siku? Kweli, hakuna ushahidi wa kisayansi wa kuamua hasa vitunguu nyeusi kula siku. Walakini, tafiti tofauti na hakiki za watumiaji zinaonyesha kuwa Vipande 5-10 (karafuu) kwa siku ni safu bora na salama.

Ikiwa unataka kuchukua mipira nyeusi au vidonge nyeusi, kipimo kilichopendekezwa zaidi ni 200mg. Kwa kesi ya Dhahabu Nyeusi ya Vitunguu Nyeusi, juisi nyeusi maarufu ya kutoa vitunguu, kipimo kilichopendekezwa ni 70ml kwa siku.

Je! Vitunguu Nyeusi ni hatari?

Dondoo nyeusi ya vitunguu kwa ujumla ni salama sana kwa matumizi ya binadamu na hata matumizi ya topical. Walakini, kama nyongeza ya mdomo, inaweza husababisha shida ya utumbo, lakini hii hutokea katika hali nadra. Kwa hivyo, ikiwa una historia ya shida ya tumbo au mmeng'enyo, ni muhimu kushauriana na daktari wako kwanza kabla ya kuchukua dondoo au kiboreshaji kinachohusiana.

Pia, kipimo kikuu cha mdomo cha dondoo sio salama kwa watoto, wakati maombi ya kichwa inaweza kusababisha uharibifu kama wa ngozi kwenye ngozi ya mtoto. Matumizi ya Mada pia inaweza kusababisha kuwasha kwa ngozi wakati inafanywa kwa mwanamke mjamzito.

Nyeusi-vitunguu-Dondoo

Maombi ya Dondoo ya Vitunguu Nyeusi

1. Uboreshaji wa ladha ya chakula

Kama tu vitunguu mbichi, dondoo nyeusi ya vitunguu hutumiwa kwa madhumuni ya upishi ambapo huongezwa katika vyombo anuwai vya kitamu. Ni matuta ladha ya chakula.

2. Vipodozi

Kwa sababu ya mali yake ya antibacterial na ya kupambana na uchochezi, dondoo hutumiwa kama sehemu muhimu katika bidhaa anuwai za mapambo. Bidhaa za vipodozi zilizo ndani yake zinafaa katika kuzuia chunusi au kuboresha afya ya nywele, kati ya faida zingine.

3. Afya kuongeza virutubisho

Dondoo nyeusi za vitunguu huongeza kinga. Kama hivyo, dondoo hutumiwa kutengeneza virutubisho ambavyo husaidia watu kukaa mbali na magonjwa anuwai.

Vipodozi vya Vitunguu vyeusi

Vitunguu vyeusi huondoa virutubisho njoo katika aina tofauti pamoja na poda ya vitunguu nyeusi, mipira nyeusi dondoo ya vitunguu au juisi nyeusi ya vitunguu. Moja ya virutubisho huenda kwa jina Black Garlic Extract Tonic Gold, ambayo ni nyeusi vitunguu dondoo juisi.

Hitimisho

Dondoo nyeusi ya vitunguu ni bidhaa ya vitunguu mbichi. Inapatikana katika mfumo wa vitunguu vyeusi hutolea poda, vitunguu vyeusi huondoa mipira au juisi nyeusi ya vitunguu. Baadhi ya faida za dondoo hii ni kuboresha kinga, kuzuia upotezaji wa nywele, muundo wa ngozi na uboreshaji wa sauti na kupunguza uzito. Dondoo hutumiwa katika maeneo anuwai, pamoja na sanaa ya upishi na tasnia ya mapambo.

Marejeo

Banerjee S., Mukherjee PK, Maulik S. Vitunguu kama antioxidant: Mzuri, mbaya na mbaya. Phytother. Res. 2003; 17: 97-106.

Ha AW, Ying T., Kim WK athari za vitunguu nyeusi (Allium satvium) dondoo juu ya kimetaboliki ya lipid katika panya hulishwa lishe kubwa ya mafuta. Nutr. Res. Fanya mazoezi. 2015; 9: 30-36

Kang O.-J. Tathmini ya melanoidins iliyoundwa kutoka vitunguu nyeusi baada ya hatua tofauti za usindikaji wa mafuta. Iliyopita. Nutr. Sayansi ya Chakula. 2016; 21: 398

Kim DG, Kang MJ, Hong SS, Choi YH, Shin JH athari za kinga za kinga za misombo inayofanya kazi kwa kutengwa na vitunguu vya rangi nyeusi. Phytother. Res. 2017; 31: 53-61

Milner J. Encyclopedia ya virutubisho vya Lishe. Marcel Dekker; New York, NY, USA: 2005. Vitunguu (Allium sativum) kur. 229-240.

Yaliyomo

2020 05-14- Jamii nyingine, Kupinga, Nootropics, Bidhaa, Virutubisho
Kuhusu ibeimon